果樹栽培學是一門以現(xiàn)代生物科學理論為基礎的綜合性的技術科學，主要內容包括果樹

生長發(fā)育規(guī)律，苗木繁育技術，果園設計，無公害果品生產的果園綜合管理技術（土肥水、

整形修剪、花果管理等），以及果品采后處理等，通過該課程的學習，使學生基本掌握果樹

栽培學的基礎理論與當代果樹生產中的新品種、新技術和新模式。本課程在教學過程中，力

求突出基礎性、應用性和先進性。 

第一章 蘋果（8學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、蘋果的起源和演化 

園藝學院本科課程教學大綱 

三、蘋果生產現(xiàn)狀 

四、存在問題 

五、對策 

第二節(jié) 種類及優(yōu)良品種 

一、生產應用的種 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 高效栽培技術 

一、標準化果園建立 

二、果園土肥水管理 

三、疏花疏果與促花 

四、整形修剪 

基本要求：了解蘋果生產現(xiàn)狀，掌握優(yōu)質高效栽培技術。 

重點：蘋果的生物學特性。 

難點：優(yōu)質豐產栽培技術。 

習題要點：蘋果的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第二章 梨（8學時） 

第一節(jié) 概況 

一、生產現(xiàn)狀及發(fā)展前景 

二、解決途徑 

第二節(jié) 種類及優(yōu)良品種 

一、主要種類 

二、優(yōu)良品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 優(yōu)質豐產栽培技術 

一、苗木培育 

二、建園 

三、整形修剪 

四、花果管理 

五、土肥水管理 

基本要求：了解梨生產現(xiàn)狀，掌握優(yōu)質高效栽培技術。 

重點：梨的生物學特性。 

難點：優(yōu)質豐產栽培技術。 

習題要點：梨的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第三章 葡萄（8學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培現(xiàn)狀與發(fā)展前景 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、葡萄的品種分類 

三、優(yōu)良栽培品種 

292 

園藝學院本科課程教學大綱 

第三節(jié) 生物學特性 

一、根 

二、枝、葉 

三、花及花芽分化 

四、果實發(fā)育 

第四節(jié) 育苗特點 

一、繁殖主要方法 

二、扦插、壓條 

第五節(jié) 建園特點 

一、園地選擇 

二、果園規(guī)劃 

第六節(jié) 栽培技術要點 

一、提高扦插成活率 

二、主要架式及整形修剪 

三、土肥水管理要點 

四、新梢、花和果穗管理 

五、采收 

基本要求：掌握葡萄目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

重點：葡萄生物學特性及栽培技術要點。 

難點：理論與實踐相結合。 

習題要點：葡萄的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第四章 草莓（4學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、優(yōu)良品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、形態(tài)特征 

二、物候期 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、園地選擇和整地做畦 

二、秧苗定植 

三、栽植后的管理 

四、保護地栽培 

基本要求：了解草莓目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

重點：草莓栽培優(yōu)良品種及生物學特性。 

難點：草莓保護地栽培技術要點。 

習題要點：草莓的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第五章 石榴（2學時） 

第一節(jié) 概述 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、主要品種 

293 

園藝學院本科課程教學大綱 

第三節(jié) 生物學特性 

一、形態(tài)特點 

二、生長結果習性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、育苗技術 

二、建園 

三、整形修剪 

四、土肥水管理 

五、花果管理 

六、采收 

基本要求：了解石榴生產現(xiàn)狀及優(yōu)質高效栽培技術。 

重點：石榴的生物學特性。 

難點：優(yōu)質豐產栽培技術。 

習題要點：石榴對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性等。 

第六章 桃（6學時） 

第一節(jié) 概述 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

三、發(fā)展前景 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、優(yōu)良品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、育苗 

二、建園 

三、肥、水管理 

四、整形修剪 

五、花果管理 

基本要求：掌握桃的種類、生物學特性及栽培技術要點。 

重點：桃樹主要栽培品種及其栽培技術要點。 

難點：桃的生物學特性。 

習題要點：桃的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第七章 李（2學時） 

第一節(jié) 概述 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、優(yōu)良品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

294 

園藝學院本科課程教學大綱 

第四節(jié) 栽培技術 

一、繁殖特點 

二、建園特點 

三、花果管理 

四、整形修剪 

五、土、肥、水管理特點 

基本要求：了解李栽培相關知識。 

重點：李生物學特性及其栽培技術要點。 

習題要點：李的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性。 

第八章 杏（2學時） 

第一節(jié) 概述 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、優(yōu)良品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培管理特點 

一、繁殖特點 

二、建園特點 

三、花果管理 

四、整形修剪 

五、土、肥、水管理特點 

基本要求：了解杏栽培相關知識。 

重點：杏生物學特性及其栽培技術要點。 

習題要點：杏的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性。 

第九章 梅（2學時） 

第一節(jié) 概述 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長結果習性 

二、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培管理特點 

一、育苗、建園特點 

二、土肥水管理 

三、整形修剪 

四、采收技術 

基本要求：了解梅栽培相關知識。 

重點：梅生物學特性及其栽培技術要點。 

習題要點：梅的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性。 

第十章 柿（4學時） 

第一節(jié) 概況 

295 

園藝學院本科課程教學大綱 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、育苗 

二、建園 

三、土肥水管理 

四、整形修剪 

五、果實采收 

基本要求：了解柿生物學特性和栽培技術要點，重點掌握柿的栽培技術，了解目前常用的品種和栽培新技術。 

重點：掌握甜柿和澀柿目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

難點：柿主要栽培品種及其栽培技術要點。 

習題要點：柿的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第十一章 棗（4學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、繁殖特點 

二、建園特點 

三、花果管理 

四、整形修剪 

五、土、肥、水管理特點 

基本要求：了解棗生物學特性和栽培技術要點，重點掌握棗的栽培技術，了解目前常用的品種和栽培新技術。 

重點：掌握棗目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

難點：棗主要栽培品種及其栽培技術要點。 

習題要點：棗的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性。 

第十二章 核桃（4學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

296 

園藝學院本科課程教學大綱 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、繁殖與建園 

二、樹體管理 

三、土、肥、水管理特點 

四、采收 

基本要求：了解核桃栽培相關知識。 

重點：掌握核桃目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

難點：核桃生物學特性及栽培技術要點。 

習題要點：核桃的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性。 

第十三章 柑橘（6學時） 

第一節(jié) 概況 

一、世界柑橘生產基本情況 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

三、發(fā)展趨勢 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、主要種類 

二、栽培有關的主要種類 

三、主要栽培優(yōu)良品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、育苗 

二、建園 

三、土肥水管理 

四、整形修剪 

五、花果管理和其他管理 

六、采收 

基本要求：了解柑橘的生物學特性和栽培技術，重點掌握柑橘的栽培技術，了解目前常用的種類、品種和栽培新

技術。 

重點：柑橘目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

難點：柑橘生物學特性及花果管理技術要點。 

習題要點：柑橘的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第十四章 楊梅（4學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長習性 

二、開花結果特性 

三、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、育苗 

297 

園藝學院本科課程教學大綱 

二、建園 

三、土肥水管理 

四、整形修剪 

五、花果管理 

六、采收 

基本要求：了解楊梅的生物學特性和栽培技術。 

重點：楊梅目前生產上主要栽培品種及通性栽培技術。 

難點：楊梅生物學特性及花果管理技術要點。 

習題要點：楊梅的起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性，主要的病蟲害種類等。 

第十五章 香蕉（4學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長結果習性 

二、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、苗木與園地選擇 

二、建園 

三、定植 

四、土肥水管理 

五、樹體管理 

六、采收及包裝 

基本要求：了解香蕉的生物學特性和栽培技術要點，了解目前常用的品種和栽培中采用的新技術。 

重點：香蕉主要栽培技術要點。 

難點：香蕉生物學特性及管理新技術。 

習題要點：香蕉起源和分布特點，對環(huán)境條件的要求，生長發(fā)育規(guī)律和生物學特性等。 

第十六章 芒果（4學時） 

第一節(jié) 概況 

一、經濟意義 

二、栽培歷史與現(xiàn)狀 

第二節(jié) 主要種類和品種 

一、種類 

二、主要品種 

第三節(jié) 生物學特性 

一、生長結果習性 

二、對環(huán)境條件的要求 

第四節(jié) 栽培技術 

一、苗木與園地選擇 

二、建園 

三、定植 

四、土肥水管理 

五、樹體管理 

六、采收 

基本要求：了解芒果的生物學特性和栽培技術要點，了解目前常用的品種和栽培中采用的新技術。 

重點：芒果主要栽培技術要點。