第一章　豬的品種及生物學(xué)特性
第一節(jié)　豬的品種概述
一、品種綜述
二、品種資源的保護(hù)
三、品種資源的綜合利用
四、品種與養(yǎng)殖效益分析
第二節(jié)　豬的優(yōu)良品種
一、主要優(yōu)良地方品種
二、主要培育品種
三、主要優(yōu)良引進(jìn)品種
第三節(jié)　豬的生物學(xué)特性
一、生理特點(diǎn)
二、生理習(xí)性
三、生理特點(diǎn)和生理習(xí)性對(duì)環(huán)境的要求
第二章 養(yǎng)豬場(chǎng)建造與環(huán)境控制
第一節(jié) 場(chǎng)址與建筑規(guī)劃
第二節(jié) 豬舍建筑設(shè)計(jì)
第三節(jié) 養(yǎng)豬場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備
第四節(jié) 養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境的控制
第三章 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)工藝與流程
第一節(jié) 規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)
第二節(jié) 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)工藝流程
第三節(jié) 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)廢棄物的處理
第四章 豬的品種
第一節(jié) 我國(guó)的地方豬種
第二節(jié) 我國(guó)培育的豬種
第三節(jié) 引進(jìn)的國(guó)外豬種
第四節(jié) 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)雜交繁育體系的建立
第五章 豬的繁殖技術(shù)
第一節(jié) 豬的配種
第二節(jié) 豬的人工授精技術(shù)
第三節(jié) 有關(guān)的生物技術(shù)
第六章 豬的營(yíng)養(yǎng)和飼料
第一節(jié) 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 飼料與飼料添加劑
第三節(jié) 豬飼料的配合
第七章 豬的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理
第六節(jié) 后備豬的飼養(yǎng)管理
第八章 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的衛(wèi)生防疫
第一節(jié) 衛(wèi)生消毒
第二節(jié) 豬傳染病防制原則及主要措施
第三節(jié) 制定和執(zhí)行科學(xué)合理的免疫程序
第四節(jié) 豬寄生蟲(chóng)病的綜合防制措施
第五節(jié) 集約化養(yǎng)豬場(chǎng)寄生蟲(chóng)控制程序
第六節(jié) 藥物預(yù)防
第七節(jié) 疫病的監(jiān)測(cè)
第八節(jié) 疫病的控制和撲滅
第九節(jié) 不同階段豬病的特點(diǎn)和預(yù)防措施
第十節(jié) 一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄
第九章 常見(jiàn)豬病的診斷和防治
第一節(jié) 細(xì)菌性傳染病
第二節(jié) 病毒性傳染病
第三節(jié) 寄生蟲(chóng)病
第四節(jié) 中毒病
第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)代謝病
第六節(jié) 普通病
第十章 豬肉制品的加工與品質(zhì)控制
第一節(jié) 生豬屠宰場(chǎng)的建立及其衛(wèi)生要求
第二節(jié) 生豬的運(yùn)輸
第三節(jié) 生豬的宰前檢驗(yàn)與管理
第四節(jié) 生豬屠宰的操作規(guī)程和衛(wèi)生要求
第五節(jié) 生豬的宰后檢驗(yàn)
第六節(jié) 豬肉的冷卻與分割加工
第七節(jié) 豬肉的運(yùn)輸與儲(chǔ)藏
第八節(jié) 無(wú)公害豬肉的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第九節(jié) 豬肉制品加工
第十節(jié) 肉品加工中的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)
第十一章 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理
第一節(jié) 養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)管理
第二節(jié) 養(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益分析
第三節(jié) 計(jì)算機(jī)在養(yǎng)豬場(chǎng)管理中的應(yīng)用