形體禮儀訓(xùn)練是服務(wù)與管理專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。本課程的主要任務(wù)是使學(xué)生了解形體儀容訓(xùn)練基本知識(shí)，并對(duì)其進(jìn)行基本功、健美、舞蹈等訓(xùn)練，使學(xué)生掌握形體儀容訓(xùn)練的基本知識(shí)、基本技術(shù)、基本能力，從而提高對(duì)形體美的鑒賞力、表現(xiàn)力和創(chuàng)造力，將形體語(yǔ)言較為恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用于實(shí)際工作。
形體與禮儀，其基礎(chǔ)是“形”。本課程的學(xué)習(xí)進(jìn)程是：首先，從“形”的感覺(jué)開(kāi)始，即體態(tài)感覺(jué)，以找到“提”、“收”、“松”、“挺”的正確的最佳的形體感覺(jué)及精神狀態(tài)，對(duì)形體氣質(zhì)加以強(qiáng)化；然后，針對(duì)“形”的狀態(tài)加以調(diào)整，即體形訓(xùn)練，以對(duì)身體各個(gè)部位分別進(jìn)行塑造、修飾，使錯(cuò)位、變形的身材得到改善；最后，對(duì)形體動(dòng)作和表現(xiàn)加以約束，即展現(xiàn)禮儀美。無(wú)論怎么訓(xùn)練形體、改善形體，最終都將回歸于儀態(tài)。通過(guò)禮儀學(xué)習(xí)，使人們擁有高水準(zhǔn)的、符合職業(yè)形象要求和適應(yīng)社會(huì)交往的禮儀標(biāo)準(zhǔn)。
本課程以模擬互動(dòng)的方式講解基本禮儀、飯店接待禮儀、會(huì)議接待禮儀、國(guó)際交往禮儀等服務(wù)技術(shù)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握服務(wù)接待業(yè)的基本禮儀與技術(shù)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和自律精神，為學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的旅游管理課程奠定知識(shí)和素質(zhì)基礎(chǔ)；同時(shí)掌握對(duì)外交往時(shí)一般的禮節(jié)禮貌，熟悉參加交往活動(dòng)的禮節(jié)禮貌；掌握禮貌服務(wù)，尤其是旅游業(yè)務(wù)部門的禮貌服務(wù)，如何進(jìn)行禮貌教育，提高禮貌修養(yǎng)，為了解旅游行業(yè)的工作性質(zhì)以及職業(yè)素養(yǎng)打好基礎(chǔ)。