知識點：

1、鹽的溶解性

含有鉀、鈉、硝酸根、銨根的物質都溶于水；

含Cl的化合物只有AgCl不溶于水，其他都溶于水；

含SO42- 的化合物只有BaSO4 不溶于水，其他都溶于水；

含CO32－ 的物質只有K2CO3、Na2CO3、（NH4）2CO3溶于水，其他都不溶于水。

2、 堿的溶解性

溶于水的堿有：氫氧化鋇、氫氧化鉀、氫氧化鈣、氫氧化鈉和氨水，其他堿不溶于水。

難溶性堿中Fe(OH)3是紅褐色沉淀，Cu(OH)2是藍色沉淀，其他難溶性堿為白色。（包括Fe（OH）2）

注意：沉淀物中AgCl和BaSO4 不溶于稀硝酸，其他沉淀物能溶于酸。

如：Mg(OH)2  CaCO3  BaCO3  Ag2CO3 等。

3、 大部分酸及酸性氧化物能溶于水

（酸性氧化物＋水→酸）

大部分堿性氧化物不溶于水，能溶的有：氧化鋇、氧化鉀、氧化鈣、氧化鈉（堿性氧化物＋水→堿）

知識點：

一、酸

1、酸：電離時生成的陽離子全部都是氫離子的化合物

如：HCl==H+ + Cl－

HNO3==H+ + NO3－

H2SO4==2H+ + SO42－

2、酸的通性：

① 使紫色石蕊變紅，無色酚酞不變色。

② 活潑金屬＋酸→鹽＋H2↑。（屬于置換反應）

③ 金屬氧化物＋酸→鹽＋水。（屬于復分解反應）

④ 金屬氫氧化物（堿）＋酸→鹽＋水。（屬于復分解反應）

⑤ 鹽＋酸→新鹽＋新酸。（屬于復分解反應）

葡萄糖的檢驗方法有：

（1）在堿性、加熱的條件下，與銀氨溶液反應析出銀。該反應被稱為葡萄糖的銀鏡反應。

（2）在堿性、加熱的的條件下，與新制氫氧化銅反應產(chǎn)生磚紅色沉淀（Cu2O）。

2. 二糖

3. 多糖

油脂

組成結構

油脂是由多種高級脂肪酸[如硬脂酸(C17H35COOH)、軟脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等]跟甘油生成的甘油酯，其結構式可表示為

分類

根據(jù)油脂在通常情況下的狀態(tài)不同，把油脂分為油和脂肪。油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時，主要是沸點低的植物油；油脂中的碳鏈均為碳碳單鍵時，主要是高沸點的動物脂肪。

化學性質

(1) 油脂的加成反應

碳鏈中含碳碳雙鍵的植物油，可以發(fā)生與乙烯類似的加成反應(如植物油能使溴水褪色)。

油脂和H2的加成反應又叫油脂的氫化或硬化。

(2) 水解反應

① 酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油。

② 堿性條件下水解——皂化反應，生成高級脂肪酸鹽和甘油。

溶液: 

(1) 溶劑：能溶解其他物質的物質叫溶劑（如水、酒精等物質）  

(2) 溶質：被溶解的物質叫溶質。

(3) 溶液：由溶質溶解于溶劑后形成的均一的、穩(wěn)定的混合物。

溶液、懸濁液、乳濁液：

有機物是生命產(chǎn)生的物質基礎，所有的生命體都含有機化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白質、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象，都涉及到有機化合物的轉變。此外，許多與人類生活有密切相關的物質，如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、塑料、有機玻璃、天然和合成藥物等，均與有機化合物有著密切聯(lián)系。

有機化合物除含碳元素外，還可能含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素。而碳元素在無機化學中也具有幾乎不可替代的作用，其中金屬羰基原子簇更是占據(jù)了當今無機化學的半壁江山。因此，有機化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有機化合物。