知識(shí)點(diǎn)：

1、鹽的溶解性

含有鉀、鈉、硝酸根、銨根的物質(zhì)都溶于水；

含Cl的化合物只有AgCl不溶于水，其他都溶于水；

含SO42- 的化合物只有BaSO4 不溶于水，其他都溶于水；

含CO32－ 的物質(zhì)只有K2CO3、Na2CO3、（NH4）2CO3溶于水，其他都不溶于水。

2、 堿的溶解性

溶于水的堿有：氫氧化鋇、氫氧化鉀、氫氧化鈣、氫氧化鈉和氨水，其他堿不溶于水。

難溶性堿中Fe(OH)3是紅褐色沉淀，Cu(OH)2是藍(lán)色沉淀，其他難溶性堿為白色。（包括Fe（OH）2）

注意：沉淀物中AgCl和BaSO4 不溶于稀硝酸，其他沉淀物能溶于酸。

如：Mg(OH)2  CaCO3  BaCO3  Ag2CO3 等。

3、 大部分酸及酸性氧化物能溶于水

（酸性氧化物＋水→酸）

大部分堿性氧化物不溶于水，能溶的有：氧化鋇、氧化鉀、氧化鈣、氧化鈉（堿性氧化物＋水→堿）

知識(shí)點(diǎn)：

一、酸

1、酸：電離時(shí)生成的陽離子全部都是氫離子的化合物

如：HCl==H+ + Cl－

HNO3==H+ + NO3－

H2SO4==2H+ + SO42－

2、酸的通性：

① 使紫色石蕊變紅，無色酚酞不變色。

② 活潑金屬＋酸→鹽＋H2↑。（屬于置換反應(yīng)）

③ 金屬氧化物＋酸→鹽＋水。（屬于復(fù)分解反應(yīng)）

④ 金屬氫氧化物（堿）＋酸→鹽＋水。（屬于復(fù)分解反應(yīng)）

⑤ 鹽＋酸→新鹽＋新酸。（屬于復(fù)分解反應(yīng)）

葡萄糖的檢驗(yàn)方法有：

（1）在堿性、加熱的條件下，與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。該反應(yīng)被稱為葡萄糖的銀鏡反應(yīng)。

（2）在堿性、加熱的的條件下，與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀（Cu2O）。

2. 二糖

3. 多糖

油脂

組成結(jié)構(gòu)

油脂是由多種高級(jí)脂肪酸[如硬脂酸(C17H35COOH)、軟脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等]跟甘油生成的甘油酯，其結(jié)構(gòu)式可表示為

分類

根據(jù)油脂在通常情況下的狀態(tài)不同，把油脂分為油和脂肪。油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時(shí)，主要是沸點(diǎn)低的植物油；油脂中的碳鏈均為碳碳單鍵時(shí)，主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪。

化學(xué)性質(zhì)

(1) 油脂的加成反應(yīng)

碳鏈中含碳碳雙鍵的植物油，可以發(fā)生與乙烯類似的加成反應(yīng)(如植物油能使溴水褪色)。

油脂和H2的加成反應(yīng)又叫油脂的氫化或硬化。

(2) 水解反應(yīng)

① 酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油。

② 堿性條件下水解——皂化反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油。

溶液: 

(1) 溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫溶劑（如水、酒精等物質(zhì)）  

(2) 溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)叫溶質(zhì)。

(3) 溶液：由溶質(zhì)溶解于溶劑后形成的均一的、穩(wěn)定的混合物。

溶液、懸濁液、乳濁液：

有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機(jī)化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象，都涉及到有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)變。此外，許多與人類生活有密切相關(guān)的物質(zhì)，如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、塑料、有機(jī)玻璃、天然和合成藥物等，均與有機(jī)化合物有著密切聯(lián)系。

有機(jī)化合物除含碳元素外，還可能含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素。而碳元素在無機(jī)化學(xué)中也具有幾乎不可替代的作用，其中金屬羰基原子簇更是占據(jù)了當(dāng)今無機(jī)化學(xué)的半壁江山。因此，有機(jī)化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有機(jī)化合物。