《生物化學原理》是一部闡明生物化學原理的科學名著,內容比較全面、新穎。它包括4篇，第1篇為導論和一系列的背景知識介紹，第Ⅱ篇主要介紹細胞內分子的主要類型，第Ⅲ篇主要講述中間代謝，第Ⅳ篇討論了信息通路，還引入了許多重要技術以闡明那些已經建立的概念和原理。 哈佛大學探索學習的科學。通過注冊哈佛大學的在線課程，你將同樣加入我們關于學習的研究。閱讀我們的研究計劃以了解更多。 圖像來源: PDB ID 2DN1, 2DN2 圖像來源: PDB ID 2DN1, 2DN2 Park S-Y, Yokoyama T, Shibayama N, Shiro Y, Tame JRH (2006) 1.25 A resolution crystal structures of human haemoglobin in the oxy, deoxy and carbonmonoxy forms. J Mol Biol 360: 690–701.


第一章  緒論
1、識記：（1）生物大分子概念；（2）生物化學的發(fā)展簡史。 2、理解：（1）生物化學的概念和研究內容；
（2）生物化學與其他學科的關系。
3、運用：生物體內的酸堿化學。
第二章  蛋白質
1、識記：（1）氨基酸的結構及分類；
（2）肽與肽鏈的結構，幾種重要的天然活性肽；
（3）構型和構象的概念，研究構象的方法。
2、理解：（1）肽平面、蛋白質一級、二級、三級和四級結構；
（2）a-螺旋、β-折疊、β-轉角結構特征； （3）維持蛋白質空間結構的主要作用力；
（4）肌紅蛋白、血紅蛋白和膠原的結構特征； （5）蛋白質結構和功能的關系。
3、運用：（1）氨基酸的理化性質（酸堿，Edman反應等）；
（2）幾種主要蛋白酶的作用部位和蛋白質氨基酸序列確定的方法； （3）蛋白質的重要性質，蛋白質分離純化的各種方法。 
第三章  酶與維生素  
1、識記：（1）一些概念：酶、活化能、Ribozyme，抗體酶、反應初速度、比活性、Km、酶原、別構酶、同工酶、多酶體系、誘導酶；
（2）酶的分類和命名。
2、理解：（1）酶的化學本質，酶與一般催化劑的異同；
（2）一些概念：活性中心、競爭性抑制，非競爭性抑制、最適pH、
最適溫度；