據(jù)總導(dǎo)演陳曉卿介紹，《舌尖II》延續(xù)了第一季的主題，“探討人與食物的關(guān)系”。“紀(jì)錄頻道成立的宗旨之一，就是要讓全世界更加了解中國(guó)。我們希望，通過《舌尖》展示的中國(guó)美食這個(gè)渠道，能讓海內(nèi)外觀眾看到中國(guó)的人文傳統(tǒng)和社會(huì)變遷，看到中國(guó)國(guó)民性格中的倔強(qiáng)、節(jié)儉、堅(jiān)韌。”他說，相比第一季，《舌尖II》加強(qiáng)了對(duì)社會(huì)文化層面的挖掘，以美食見人生，“一粥一飯當(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜”。
從去年1月起，《舌尖II》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)一年，走訪150多個(gè)拍攝地點(diǎn)，行程40多萬公里，足跡遍布包括港澳臺(tái)在內(nèi)的中國(guó)大部分地區(qū)，探訪邊遠(yuǎn)之地的野生食材、少數(shù)民族的傳統(tǒng)烹飪，將食物跨越地區(qū)的交流融合納入鏡頭。全片共分為八集：第一集《腳步》、第二集《心傳》、第三集《時(shí)節(jié)》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集則為拍攝花絮。150多個(gè)人物，300余種美食，中國(guó)人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇觀，在《舌尖II》中可謂蔚為大觀。據(jù)介紹，近年的熱點(diǎn)話題——“升學(xué)”、“富士康”、“單親家庭”、“陪讀”，都在片中出現(xiàn)，從中觀眾可以看到一個(gè)更有質(zhì)感的中國(guó)。
“我們來自全國(guó)各地，遠(yuǎn)離故土，成為永遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)人。但是我們那擁有幾千個(gè)味蕾的舌頭卻將我們瞬間區(qū)分開來，來自故土的味覺記憶成為我們的基因密碼。我們最希望的是，觀眾看完《舌尖II》后有強(qiáng)烈的沖動(dòng)，要回家給親人做一頓家常飯，離開的時(shí)候帶一樣家鄉(xiāng)的美食上路，跟母親學(xué)一道菜，認(rèn)真地對(duì)待一日三餐以及每一個(gè)美好的生活細(xì)節(jié)。”分集導(dǎo)演鄧潔的一番話，說出了主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的心聲。
由于《舌尖Ⅰ》的成功，催生了大批“舌尖迷”。去年1月，《舌尖II》正式啟動(dòng)，引來“舌尖迷”們翹首期盼。今年4月4日，中央電視臺(tái)宣布該片從4月18日起至6月6日，每周五在央視多個(gè)頻道同步播出，消息一出，讓廣大“舌尖迷”欣喜的同時(shí)也紛紛感嘆：一周一集，太不過癮！“其實(shí)，在紀(jì)錄片發(fā)展較為成熟的歐美國(guó)家，周播是慣常做法。”紀(jì)錄頻道總監(jiān)劉文介紹，這種播出方式，將使“舌尖”這一公共話題持續(xù)發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)傳播效應(yīng)的最大化。他還透露，紀(jì)錄頻道正嘗試著將這部紀(jì)錄片單一作品打造成為一個(gè)全媒體文化品牌。“當(dāng)《舌尖Ⅰ》剛剛在海內(nèi)外引發(fā)熱議之時(shí)，我們就在第一時(shí)間設(shè)計(jì)并啟動(dòng)圍繞‘舌尖’為主題的大型整合傳播活動(dòng)‘一城一味’。在時(shí)間上，該活動(dòng)在第一季節(jié)目和第二季節(jié)目之間形成了傳播熱度的延續(xù)；在空間上，讓《舌尖上的中國(guó)》品牌從傳統(tǒng)電視媒體向新媒體互動(dòng)與傳播、線下品牌活動(dòng)等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)跨界。”
此次《舌尖II》的播出，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)原創(chuàng)紀(jì)錄片周播模式的先河。央視綜合頻道（CCTV-1）拿出了每周五晚間9點(diǎn)、紀(jì)錄頻道（CCTV-9）拿出了每周五晚間10點(diǎn)的黃金時(shí)段，財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）、軍事-農(nóng)業(yè)頻道（CCTV-7）、少兒頻道（CCTV-14）等多個(gè)頻道也緊跟播出。紀(jì)錄頻道還將與央視官方社交電視“CCTV微視”聯(lián)手打造“三微聯(lián)動(dòng)”的新媒體互動(dòng)模式，通過微博、微信、客戶端進(jìn)行“生活的味道”有獎(jiǎng)圖文征集、舌尖美食有獎(jiǎng)猜、主創(chuàng)熱議舌尖故事等活動(dòng)，多角度滿足網(wǎng)友關(guān)注“舌尖”熱情 。
據(jù)了解，在全媒體宣介推動(dòng)下，《舌尖II》“未播先熱、未播先售”，不僅海外發(fā)行價(jià)格大幅超過了第一季，甚至出現(xiàn)了一國(guó)多家機(jī)構(gòu)爭(zhēng)購(gòu)首映權(quán)的現(xiàn)象。在上周剛剛結(jié)束的第51屆法國(guó)戛納電視節(jié)上，《舌尖II》備受青睞，前來洽談購(gòu)買該片的國(guó)際片商絡(luò)繹不絕。劉文表示：“《舌尖上的中國(guó)》已經(jīng)成為刷新中國(guó)紀(jì)錄片海外銷售記錄的標(biāo)桿，這表明國(guó)際化品質(zhì)和市場(chǎng)化路徑已經(jīng)成為中國(guó)紀(jì)錄片實(shí)現(xiàn)有效國(guó)際傳播的最佳方式。央視紀(jì)錄頻道也已成為國(guó)際紀(jì)錄片代表亞洲的重要一極。”
