高級營養(yǎng)師課程通常是專門針對已經(jīng)具備一定營養(yǎng)學知識基礎的學生設計的進階課程。這門課程旨在深入探討營養(yǎng)學領(lǐng)域的高級理論和實踐技能，幫助學生成為專業(yè)的營養(yǎng)師。課程內(nèi)容可能包括以下方面：
高級營養(yǎng)學理論：學習更深入的營養(yǎng)學理論，包括微量營養(yǎng)素、疾病與營養(yǎng)、營養(yǎng)與基因等方面的內(nèi)容。
營養(yǎng)評估與診斷：學習如何進行全面的營養(yǎng)評估，包括體重管理、營養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療等。
營養(yǎng)咨詢與溝通技巧：培養(yǎng)學生與個人或群體進行有效溝通、制定個性化營養(yǎng)計劃的能力。
營養(yǎng)與健康管理：學習如何將營養(yǎng)知識應用于不同人群的健康管理，包括兒童、老年人、運動員等。
營養(yǎng)政策與社會影響：了解營養(yǎng)政策、全球營養(yǎng)挑戰(zhàn)以及營養(yǎng)教育對社會的影響。
通過高級營養(yǎng)師課程的學習，學生將進一步提升在營養(yǎng)領(lǐng)域的專業(yè)知識和實踐技能，為未來的營養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。
課程目錄
實用技能（新）-食品標簽的解讀（一）
實用技能-食品標簽的解讀（二）
實用技能-食品添加劑解讀（一）
實用技能-食品添加劑解讀（二）
實用技能-體檢報告解讀
中醫(yī)養(yǎng)生（新）-養(yǎng)生的目的
中醫(yī)養(yǎng)生-中醫(yī)基礎理論
中醫(yī)養(yǎng)生-不同人群的養(yǎng)生原則
中醫(yī)養(yǎng)生-中醫(yī)體生質(zhì)辨識和飲食養(yǎng)生
中醫(yī)養(yǎng)生-平和質(zhì)氣虛質(zhì)陽虛分質(zhì)陰虛質(zhì)
中醫(yī)養(yǎng)生-痰濕質(zhì)&濕熱質(zhì)&血瘀質(zhì)&氣郁質(zhì)
中醫(yī)養(yǎng)生-偏頗體質(zhì)的飲食調(diào)理
醫(yī)學基礎（新）-人體解剖生理基礎
醫(yī)學基礎-運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的組成及功能
醫(yī)學基礎-呼吸系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的組成及功能
醫(yī)學基礎-食物的消化與吸收
營養(yǎng)與健康（新）-女性健康與營養(yǎng)（一）
營養(yǎng)與健康（新）-女性健康與營養(yǎng)（二）
營養(yǎng)與健康（新）-女性健康與營養(yǎng)（三）
營養(yǎng)與健康（新）-乳腺健康
營養(yǎng)與健康（新）-排毒養(yǎng)生
營養(yǎng)與健康-男性常見健康問題的營養(yǎng)保健養(yǎng)生
慢病營養(yǎng)指導（新）-肥胖
5.營養(yǎng)與糖尿病
5.營養(yǎng)與冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
5.營養(yǎng)與高血壓
5.營養(yǎng)與高脂血癥、腦卒中、痛風
5.營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松、免疫性疾病、腫瘤
營養(yǎng)學基礎（新）-營養(yǎng)學的基本概念
6.能量及宏量營養(yǎng)素
6.脂類
6.碳水化合物、礦物質(zhì)
6.維生素
6.膳食纖維
醫(yī)學基礎-營養(yǎng)師職業(yè)道德與發(fā)展前景
7.人體解剖生理基礎
7.運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)組成及功能
7.呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)組成及功能
7.泌尿生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、感覺器官組成及功能
7.神經(jīng)系統(tǒng)組成及功能、食物消化吸收
7.不同人群的生理特點：孕婦、乳母的生理特點
7.嬰兒、幼兒、學齡前兒童、青少年、老年人的生理特點
中醫(yī)養(yǎng)生學-養(yǎng)生的目的
8.中醫(yī)四診與子午流注養(yǎng)生法
8.五行相生相克學說
8.事物的五行歸屬
8.事物的五行歸屬
8.脾胃養(yǎng)生：食療、經(jīng)絡
8.七情與臟腑的關(guān)系
8.中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生
8.中醫(yī)藥膳食療方
營養(yǎng)學基礎-營養(yǎng)學概論&蛋白質(zhì)：組成、分類、消化吸收及生理功能
9.蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價及推薦攝入量
9.脂類的概述
9.脂類的消化吸收和轉(zhuǎn)運
9.脂類的生理功能
9.6膳食脂肪參考攝入量及脂類食物來源
9.7碳水化合物
9.8血糖生成指數(shù)&能量與水
9.9礦物質(zhì)生理功能與微量元素：碘、硒、氟
9.10礦物質(zhì)：常量元素
9.11微量元素：鐵、鋅
9.12維生素：脂溶性維生素A
9.13脂溶性維生素：D、E、K&水溶性維生素：B1、B2、B6
9.14水溶性維生素：煙酸、葉酸、維生素C
10.1食物營養(yǎng)基礎-食物營養(yǎng)價值的評價及意義
10.2雜糧、豆類、蔬菜、水果類的營養(yǎng)價值
10.3畜、禽、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值
10.4乳制品、蛋制品、堅果類的營養(yǎng)價值
10.5食物營養(yǎng)價值的影響因素&中國居民膳食指南
11.1膳食營養(yǎng)指導與疾病預防-膳食營養(yǎng)指導和管理
11.2膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
11.3肥胖癥的病因與臨床表現(xiàn)
11.4肥胖癥的營養(yǎng)治療
11.5高血壓的膳食營養(yǎng)防治
11.6高脂血癥的營養(yǎng)治療
11.7冠心病、心梗、腦卒中的營養(yǎng)治療
11.8糖尿病的營養(yǎng)治療
11.9糖尿病患者的膳食選擇與食譜設計
11.10痛風的膳食營養(yǎng)治療
11.11骨質(zhì)疏松癥的膳食營養(yǎng)治療
11.12腫瘤的膳食營養(yǎng)治療
11.13癌癥與營養(yǎng)素的關(guān)系
11.14癌細胞在人體發(fā)生和發(fā)展的過程
11.15癌癥的營養(yǎng)治療原則
12.1食品營養(yǎng)評價-食品營養(yǎng)標簽制作
12.2食品營養(yǎng)價值分析
12.3食品營養(yǎng)資料編寫
13.1人群營養(yǎng)學-孕期營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素參考攝入量
13.2孕婦膳食指導
13.3乳母營養(yǎng)
13.4嬰兒營養(yǎng)
13.5幼兒、學齡前兒童、學齡兒童與青少年營養(yǎng)
13.6青少年常見營養(yǎng)問題與食品標簽
13.7老年人營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素攝入量
13.8老年人膳食指南與常見疾病的營養(yǎng)防治
14.1食品衛(wèi)生基礎-食品生物性污染及其防治
14.2食品細菌性污染、霉菌與霉菌毒素污染及其防治
14.3食品化學性污染及其防治：農(nóng)藥污染
14.4有毒金屬、N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類化合物、雜環(huán)胺類化合物、二噁英類化合物污染及其防治
14.5食品物理性污染及其防治&植物性食品衛(wèi)生要求
14.6動物性食品衛(wèi)生要求
14.7食物中毒及其預防和管理&細菌性食物中毒
14.8有毒動植物中毒、化學性食物中毒、霉變食物中毒&食物中毒調(diào)查與處理
15.1膳食調(diào)查和評價-食物攝入量調(diào)查：24h回顧法
15.2食物攝入量調(diào)查：記賬法&膳食調(diào)查結(jié)果的計算與評價
15.3食物頻率法調(diào)查表的設計
15.4膳食寶塔與膳食攝入量計算
15.5膳食調(diào)查方案的制訂與評價
15.6營養(yǎng)監(jiān)測方案的制訂與評價
16.1人體營養(yǎng)狀況測定和評價-嬰幼兒體格測量、上臂圍和皮褶厚度的測量&尿液樣品、糞便、血樣的收集和保存
16.2蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、營養(yǎng)性貧血、維生素缺乏、兒童佝僂病、鋅缺乏的判斷與評價
16.3孕婦、青少年的體格測量&血液、尿液、頭發(fā)中營養(yǎng)相關(guān)指標的分析
16.4碘、硒、氟、煙酸營養(yǎng)缺乏和評價
16.5體格測量質(zhì)量控制和免疫指標判斷
16.6營養(yǎng)狀況和體征判別
17.1營養(yǎng)咨詢與教育-食品選購指導&烹飪營養(yǎng)指導&平衡膳食&膳食纖維攝入量評估
17.2健康生活方式測評&體力活動水平測評&家庭食物中毒及其預防
17.3家庭食品安全&食品衛(wèi)生檢驗&體重控制、平衡膳食的營養(yǎng)教育&科普文章的編寫
17.4母乳喂養(yǎng)指導&人工喂養(yǎng)指導
17.5孕婦、中老年人營養(yǎng)狀況評價和指導&營養(yǎng)教育演講的技巧
17.6營養(yǎng)健康教育平面媒體材料制作、預試驗和評價
17.7糖尿病膳食營養(yǎng)咨詢和指導
17.8高血壓、痛風、特殊行業(yè)人員的膳食營養(yǎng)咨詢和指導&功能食品和營養(yǎng)素攝入評估
17.9營養(yǎng)教育計劃設計&營養(yǎng)效果評價
18.1膳食指導和評估-膳食指導和評估概述
18.2營養(yǎng)目標和食物種類的確定：食物類別識別
18.3成人營養(yǎng)目標的確定
18.4嬰兒營養(yǎng)目標的確定
18.5幼兒營養(yǎng)目標的確定
18.6學齡前兒童營養(yǎng)目標的確定
18.7學齡兒童營養(yǎng)目標的確定
18.8青少年營養(yǎng)目標的確定
18.9孕婦與乳母營養(yǎng)目標的確定
18.10食譜編制需儲備的知識和技能
18.11食譜設計
18.12食譜評價和調(diào)整
