《概率論與數(shù)理統(tǒng)計》是食品、工科、農(nóng)科、經(jīng)管類等專業(yè)開設的專業(yè)必修課程中重要的內(nèi)容，學時數(shù)48學時，3學分.是基礎課，是主干課之一.該課程的任務是要使學生正確理解和掌握概率論與數(shù)理統(tǒng)計的基本概念，基本理論，基本掌握概率論與數(shù)理統(tǒng)計中的論證方法，較熟練地獲得本課程所要求的基本計算方法和能力，增強運用數(shù)學手段解決實際問題的能力，為進一步學習計算機應用技術專業(yè)的后繼課程打下必要的基礎.
概率論與數(shù)理統(tǒng)計的教學內(nèi)容主要涉及隨機事件與概率、一元與多元隨機變量及其分布、隨機變量的數(shù)字特征、數(shù)理統(tǒng)計的基本概念、參數(shù)估計與假設檢驗 、方差分析與回歸分析六大知識體系。在教學內(nèi)容的組織上以近代概率論的內(nèi)容為基礎,側(cè)重于講解概率論與數(shù)理統(tǒng)計的基本理論與方法，同時在教學中注注重理論聯(lián)系實際，結(jié)合各專業(yè)的特點介紹性地給出在各領域中的具體應用案例，幫助學生正確理解和使用這些方法。另外在教學中適當增加了數(shù)學實驗的內(nèi)容，介紹統(tǒng)計軟件包SAS或Excel在數(shù)理統(tǒng)計中的應用，使用現(xiàn)代化的先進的計算機軟件的模擬和計算速度的功能，形象、生動的去驗證和表現(xiàn)相關理論。使課程內(nèi)容的設計更具有科學性、先進性，符合教育教學的規(guī)律。