《化工原理》是一門工程性很強的技術基礎課，在工科大學本科設置該課程已經(jīng)一個多世紀了，一直是大化工學科（包括生物、制藥、食品等專業(yè)）的主修課程，是為學生奠定工程基礎的重要環(huán)節(jié),主要介紹的是化工生產(chǎn)中的動量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞原理，訓練學生設計和選用常用化工設備的能力。《化工原理》課程具有理論與實踐并重的特點，而且直接反映科技進步對工程技術發(fā)展的影響。
 本套課程重點介紹化工單元操作的基本原理、典型設備及其計算。上冊除緒論和附錄外，包括流體流動、流體輸送機械、非均相物系的分離、傳熱和蒸發(fā)等5章。下冊有蒸餾、氣體吸收、蒸餾和吸收塔設備、液一液萃取及干燥等5章。